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Borgia Tartufis „Perla Nera al Tartufo“ (Schwarze Trüffelperle) ist ein Meisterwerk moderner Gastronomie und kulinarischer Innovation. Der hocharomatische Saft der schwarzen Sommertrüffel (Tuber aestivum) wird durch direkte Extraktion während des schonenden Garprozesses gewonnen und anschließend mithilfe einer hochentwickelten molekularbiologischen Technik zu kleinen, glänzenden Kugeln verfeinert. Diese fangen die reine Essenz der Trüffel ein und erinnern mit ihrer intensiven Farbe und einzigartigen Textur an feinsten Kaviar, der sich auf der Zunge entfaltet.


Anwendungstipps und kulinarische Empfehlungen

Die Black Pearl ist die ultimative Zutat, um Ihre Gäste zu begeistern, ideal kalt verwendet als edler letzter Schliff zum Verzieren und Dekorieren von Gerichten:

• Wie echter Kaviar: Außergewöhnlich, wenn er auf gebutterten Croutons, Blinis oder Canapés als königlicher Aperitif serviert wird.

• Raffinierte Fischgerichte: Es veredelt frische Austern, Tatar, Fischcarpaccio und gebratene Filets auf wunderbare Weise.

• Vorspeisen, Cremesuppen und Eier: Perfekt zum Garnieren und für einen optischen Kontrast zu Spiegeleiern, Kartoffelpüree, heißen Cremesuppen und Käsefondues.

• Fleisch und Käse: Eine erstklassige Kombination zu Rinderfilets, Foie-gras-Schnitzeln oder zum Abschluss einer Auswahl an gereiften Käsesorten.


Warum sollte man sich dafür entscheiden?

• Sphärische Innovation: Eine hochmoderne Technik, die Trüffelsaft in kleine Perlen mit außergewöhnlicher visueller und szenografischer Wirkung verwandelt.

• 100% reiner Saft: Wird direkt bei der Extraktion der Trüffel während des Kochens gewonnen, ohne jegliche Veränderungen, um einen konzentrierten und authentischen Geschmack zu garantieren.

• „Wow“-Effekt auf dem Teller: Die modernste und eleganteste Art, Ihre Rezepte zu präsentieren, kombiniert die Ästhetik von Kaviar mit dem unverwechselbaren Duft von Trüffel.

Die schwarze Perle mit Trüffel

Artikelnummer: 36523641234523
23,00 €Preis
23,00 € pro 40 Gramm
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