Famiglia Borgia
Nei primi anni 2000 Aldo Borgia scoprì un segreto nascosto tra le terre del Salento: un gruppo di tartufai umbri che, in totale riservatezza, raccoglievano preziosi tartufi nel territorio salentino, a dir loro già dalla fine degli anni '70.
Da quell'intuizione e da quell'incontro inaspettato è nata una storia straordinaria, capace di unire la tradizione della cerca all'amore viscerale per la propria terra.
Ebbe un'idea esportare tartufi freschi in Francia, Germania, Svizzera ed in Italia.
Si convinse presto ad estendere l'attività con la lungimiranza dell'unico figlio Giuliano Borgia insieme alla nuora Stefania e alla moglie Paola, aprendo il ristorante “Al Tartufo“.
Giuliano e Stefania hanno preso in mano l'attività con dedizione, trasformando una felice scoperta in una vera e propria tradizione di famiglia.
Ma il merito di averla trasformata in un'impresa all'avanguardia nei processi industriali e nell'automazione va a Giuliano facendo nascere Borgia Tartufi, organizzando la raccolta attorno alle proprie tartufaie di proprietà e nelle zone più vocate della penisola salentina, fino alla trasformazione dei prodotti a base tartufo con tutta la filiera completa.
Nel 2023 aprono la nuova sede nel Comune di Giurdignano, con tartufaia privata, orto sinergico, laboratorio, showroom, aula didattica, ristorante Casa Borgia.
Giuliano è stato insignito di Cavaliere del Tartufo e dei Vini di Alba, per l'impegno che pone per valorizzare il tartufo nella sua terra tramite la ricerca.
È grazie al loro impegno costante che il legame con il territorio si è consolidato, rendendo la famiglia un punto di riferimento assoluto per il tartufo in Puglia.
Grazie ad una ricerca scientifica-storica Giuliano ha fatto riconoscere nel 2025 il Tartufo Aestivum Vitt. come PAT (Prodotto Agricolo Tradizionale) - “Tartufo nero estivo di Puglia“.
Attualmente riveste la carica di Vice Presidente ARPT (Associazione Regionale Pugliese Tartufo) e membro del Comitato Tecnico Ass.to Agricoltura Regione Puglia per la filiera agroalimentare del tartufo.
Promotore insieme all'Amministrazione Comunale di Giurdignano, per il riconoscimento Città del Tartufo e per la Fest-A del Tartufo che si tiene ogni anno tra maggio e giugno.
Con l'attuale generazione, l'attenzione si è ampliata verso la valorizzazione culturale di questo prodotto, la promozione del territorio e la nascita di nuove iniziative per far conoscere una realtà unica nel suo genere.
Il futuro è oggi rappresentato dai nipoti e dalle nuove generazioni, pronti a raccogliere il testimone per continuare a scrivere, con lo stesso entusiasmo di sempre, i prossimi capitoli di questa affascinante avventura.