famille Borgia
Au début des années 2000, Aldo Borgia a découvert un secret bien gardé dans la région du Salento : un groupe de trufficulteurs ombriens qui, dans le plus grand secret, collectaient de précieuses truffes dans la région du Salento depuis la fin des années 1970, ont-ils déclaré.
De cette intuition et de cette rencontre inattendue est née une histoire extraordinaire, alliant la tradition de la chasse à un amour profond pour sa terre natale.
Il avait l'idée d'exporter des truffes fraîches vers la France, l'Allemagne, la Suisse et l'Italie.
Il se convainquit rapidement d'étendre l'activité grâce à la clairvoyance de son fils unique, Giuliano Borgia, qui, avec sa belle-fille Stefania et son épouse Paola, ouvrit le restaurant « Al Tartufo ».
Giuliano et Stefania ont repris l'entreprise avec dévouement, transformant une heureuse découverte en une véritable tradition familiale.
Mais le mérite de sa transformation en une entreprise de pointe dans les processus industriels et l'automatisation revient à Giuliano, fondateur de Borgia Tartufi, qui a organisé la récolte autour de ses propres truffières et dans les zones les plus appropriées de la péninsule du Salento, jusqu'à la transformation des produits à base de truffe avec l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement.
En 2023, ils ont inauguré leur nouveau siège social dans la municipalité de Giurdignano, comprenant une truffière privée, un jardin synergique, un laboratoire, une salle d'exposition, une salle de classe et le restaurant Casa Borgia .
Giuliano a été décoré du titre de Chevalier de la Truffe et des Vins d'Alba pour son engagement en faveur de la promotion de la truffe dans son pays natal par le biais de la recherche.
Grâce à leur engagement constant, les liens de la famille avec la région se sont renforcés, faisant de celle-ci une destination truffière de premier plan dans les Pouilles.
Grâce à des recherches scientifiques et historiques, Giuliano a fait reconnaître le Tartufo Aestivum Vitt. en 2025 comme un PAT (Produit Agricole Traditionnel) - « Truffe noire d'été des Pouilles ».
Il occupe actuellement le poste de vice-président de l'ARPT (Association régionale de la truffe des Pouilles) et est membre du comité technique de l'Association agricole de la région des Pouilles pour la filière agroalimentaire de la truffe.
Promoteur, en collaboration avec l'administration municipale de Giurdignano, de la reconnaissance de Ville de la Truffe et du Fest-A del Tartufo qui a lieu chaque année entre mai et juin.
Avec la génération actuelle, l'attention s'est étendue à la valorisation culturelle de ce produit, à la promotion du territoire et à la création de nouvelles initiatives pour sensibiliser le public à cette réalité unique.
L'avenir est aujourd'hui incarné par les petits-enfants et les nouvelles générations, prêts à prendre le relais et à continuer d'écrire, avec le même enthousiasme qu'auparavant, les prochains chapitres de cette aventure fascinante.