top of page

La “Perla Nera al Tartufo” di Borgia Tartufi è un capolavoro di gastronomia moderna e innovazione culinaria. Si tratta di un gustoso succo di tartufo nero estivo (Tuber aestivum), ottenuto per estrazione diretta dal tartufo durante la sua delicata cottura, che viene successivamente “sferificato” attraverso una tecnica molecolare molto sofisticata. Il risultato sono piccole e lucenti sfere che racchiudono l'essenza pura del tartufo, richiamando il caviale pregiato sia per il colore intenso sia per la consistenza unica che esplode piacevolmente al palato. 


Consigli d'uso e abbinamenti gourmet

La Perla Nera è l'ingrediente definitivo per stupire gli ospiti, ideale da utilizzare a freddo come tocco finale di classe per impreziosire e decorare i piatti: 

• Come il vero caviale: Straordinaria se adagiata su crostini di pane imburrati, blinis o tartine per un aperitivo regale.

• Piatti di pesce raffinati: Esalta magnificamente ostriche fresche, tartare, carpacci di pesce e filetti scottati.

• Primi, vellutate e uova: Perfetta per guarnire e dare contrasto visivo a uova al tegamino, purè di patate, vellutate calde e fondute di formaggio.

• Carni e formaggi: Un abbinamento d'élite su filetti di manzo, scaloppine di foie gras o per rifinire una selezione di formaggi stagionati. 


Perché sceglierla?

• Innovazione sferica: Una tecnica d'avanguardia che trasforma il succo di tartufo in piccole perle dall'impatto visivo e scenografico straordinario.

• Succo puro al 100%: Ottenuto direttamente dall'estrazione del tartufo in cottura, senza alterazioni, per garantire un sapore concentrato e autentico.

• Effetto "Wow" nel piatto: Il modo più moderno ed elegante per firmare le vostre ricette, unendo l'estetica del caviale al profumo inconfondibile del tartufo. 

La perla nera al tartufo

SKU: 36523641234523
23,00 €Prezzo
23,00 € ogni 40 Grammi
  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

Copyright © borgiatartufi.com 2026 | P.iva IT04610680755 CCIAA LE 04610680755 REA 305215 | Tutti i diritti riservati 

bottom of page