i cani da tartufo
什么是松露犬？
当秋意渐浓，松露的香气再次弥漫餐桌，我们往往会忘记，在这道美味佳肴背后，蕴藏着一段古老而静谧的仪式。每一次松露的发现，都应归功于松露猎人，尤其是他们非凡的猎犬。人与动物携手深入森林腹地，遵循着代代相传、历经数百年的传统。这不仅仅是一种搜寻技巧，更是一场由默契引导的舞蹈。猎人和猎犬之间建立起一种难以言喻的、发自内心的联系。这是一种特殊的关系，由眼神、绝对的信任和深刻的共情构成，只需几个简单的动作，便能彼此理解。而正是这种独特的默契，才是成功搜寻松露的真正关键。
它们应该具备哪些功能？
我们先来看一个事实：意大利法律规定，松露狩猎必须使用训练有素的猎犬。
没有特定的犬种要求，每个松露猎人都可以自由选择自己喜欢的犬种。
这并不意味着某些犬种的使用频率低于其他犬种，更容易训练，也更适合从事这项“职业”（当然，凡事总有例外）。
最后一点非常重要，因为虽然最好的松露犬必须拥有高度发达的嗅觉，但它们也必须随时准备指出需要挖掘的地方，并在主人发出指令时立即停止。
几乎所有国家（法国除外）不再使用猪作为猎物的原因之一正是如此：
它们难以管理，而且一点也不听话，尽管它们可能拥有最敏锐的松露嗅觉。
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那么，松露犬有哪些品种呢？
很难对此做出绝对的判断，因为没有统一的标准来规范这方面。一般来说，一只优秀的松露猎犬应该具备以下特征：
嗅觉非常灵敏
对游戏兴趣不高，以避免分心
- 体能耐力
- 专注力和抗干扰能力
服从和平衡的性格
理论上，任何具备这些特质的狗都有可能成为优秀的松露犬。然而，有些犬种已被证明比其他犬种更具松露犬的本能：让我们一起来看看最受欢迎的松露犬品种有哪些。
拉戈托·罗马尼奥洛
近年来，它可能是使用最广泛的松露热狗。
即使失去了狩猎本能，他的嗅觉仍然非常灵敏，所以他不会被猎物分心。
它性格温顺、机警，而且并不特别难伺候，体型属于中小型，易于训练，并且非常依恋主人。
指针
指示犬是一种嗅觉极其灵敏的猎犬，它体型中等，适应性强，能够胜任各种狩猎活动。
它强壮有力、意志坚韧、忠诚可靠，既是优秀的伴侣犬，也是优秀的搜救犬。
塞特
塞特犬也有好几个品种：英国塞特犬、苏格兰塞特犬、爱尔兰塞特犬，所有这些品种都非常适合松露狩猎。
它们精力充沛、活泼好动，天性爱玩爱社交。
布列塔尼
这是一只非常聪明活泼的狗，适应能力很强。
他很容易训练，也很听话，需要经常活动，比如在树林里散步，以及玩耍。
腕骨
匈牙利犬、意大利犬、德国犬：无论品种如何，指示犬都是最受推崇的松露猎犬之一。它们体格健壮、用途广泛且适应能力极强。
比格犬
它是一种穴居猎犬，也被用于机场安检。
他充满活力、意志坚定，通常性格开朗，具有善于交际且性格稳定的特质，从不表现出攻击性。
拉布拉多
很多人不知道，拉布拉多犬也是优秀的松露犬。
它是最经典的伴侣犬之一，性格温顺，嗅觉灵敏。
身手敏捷，喜欢水，适应能力强。
可卡犬
他充满活力，开朗热情，身体健康，喜欢跑步。
体型中等偏小，身形紧凑，耳朵很长，性格友善，喜欢孩子。
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杰克罗素梗犬
一只非常聪明、活泼、自信的小梗犬。
他既是优秀的工作犬，又是优秀的伴侣犬，勇敢而不知疲倦。
此外，还需要明确一点，松露犬的选择必须根据搜寻区域的具体情况而定：
在亚平宁山脉等森林中存在斜坡和陡坡的地区，最合适的犬种是指示犬、指示犬及其杂交品种，因为它们搜索速度非常快，步幅大，可以避免给主人造成不必要的疲劳。
在道路和沟渠之间有树林的平坦地区，最好使用像拉戈托犬这样的犬种，它们的步幅短，搜索时也不那么疯狂，这些特点使得主人在呼唤它们时更容易控制它们。
出于同样的原因，像杂种犬和拉戈托犬这样性情不那么冲动、更容易驾驭的犬种更适合初学者，而经验丰富的松露猎人则能轻松驾驭像指示犬这样“更难驾驭”的犬种，指示犬是非常熟练的搜寻者，但难以控制。
决定踏上松露狩猎之旅时，首要任务之一便是选择你的四脚伙伴。如今市场上可供选择的犬种琳琅满目，从训练有素、随时可以驰骋林间的猎犬到仍需训练的幼犬，应有尽有。无论你钟情于哪个犬种，一条黄金法则始终贯穿其中，那就是经验。对于初涉此道、经验尚浅的新手而言，选择一只经验丰富的猎犬至关重要。如此一来，它便能成为真正的向导，弥补新手的经验不足。相反，专业的松露猎人则完全可以自由选择未经训练的猎犬，因为他们拥有塑造猎犬性格、传授狩猎秘诀所需的技能和经验。
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在此，值得一提的是拉戈托罗马涅罗犬，这种犬种因其天生的狩猎本能和极易训练的特点而日益受到欢迎。近一个世纪以来，拉戈托犬一直被专门用于松露狩猎，对于经验丰富的松露猎人和初学者来说，它都是绝佳的选择。
然而，必须记住的是，血统和天赋只是影响因素的一部分。几乎比技术能力更重要的是犬只与训导员之间建立的关系。这种关系必须极其平衡，并且建立在深厚的相互信任之上，而非简单的服从。最终，许多因素共同造就了一只优秀的搜救犬：一只看似血统纯正，但训练不足或与主人关系疏远的犬只，其表现永远远逊于一只幸运地与主人完美配合的普通犬只。
训练
洗洁精游戏
这款游戏旨在让有志成为松露猎犬的狗狗熟悉它未来“猎物”的气味。
用茶巾包住一些松露巧克力，然后放入密封的玻璃罐中放置三天；这样可以让茶巾完全吸收松露巧克力的香味。之后，把罐子拿给你的朋友看，和他玩拔河游戏。让他赢，然后夸他“好孩子”，并给他一些零食（比如狗粮）作为奖励。
第一局游戏可以玩几天。
球棍游戏
这个游戏需要一根棍子，棍子末端系着一个球（你可以自己做，也可以在宠物店买）。把球放在地上，当你的狗狗靠近时，轻轻移动棍子，让它跟着球跑。宠物们都很喜欢这个游戏，而且能刺激它们的注意力。跑几步之后，让它去捡球，然后像往常一样夸奖它“好孩子”，并给它一些零食作为奖励。
随着未来的松露犬对这个游戏越来越感兴趣，我们可以让它复杂化几天，之后我们将用松露代替球，以这种新的方式重新提出这个游戏。
与松露一起玩游戏
训练你未来的松露犬现在正全面展开。处理松露时务必戴上乳胶手套，以免沾染你自身的气味（否则狗狗可能会通过嗅觉在松露产地寻找松露）。首先，将松露球扔到狗狗脚边，并命令它去捡。当狗狗听从指令后，我们应该先从它嘴里取出松露球，然后给它一点零食（普通的狗粮）作为奖励。这个游戏旨在教会狗狗“捡球”的指令含义，并让它明白每次找到松露都会得到奖励。
小狗可能会啃松露，甚至想把它吃掉；我们不应该责骂它。相反，我们应该平静地告诉它松露是不能啃的；轻轻地说一声“停”就足够了。慢慢地，我们的朋友就会明白它应该怎么做。
鸡蛋游戏
在这个阶段，必须将松露放入一个带孔的容器中，就像用来制作草药茶的那种“蛋”一样。
我们未来的松露犬必须亲眼看到我们把松露放进蛋里，然后让他闻一闻。一开始，我们会把蛋扔到他附近，告诉他“去拿”。我们的朋友会用嘴接住松露，但不会试图吃掉它，因为容器是金属的。他可能会试图打开容器，这时就该教他“别碰”的指令了。
我们把手放在他嘴边，告诉他把蛋放出来；起初，我们的朋友可能不会明白我们的意思；所以我们会亲自把容器从他嘴里拿出来，并始终记得奖励他。
一段时间后，这个指令就能被它很好地执行，我们的朋友会在我们发出指令时放开猎物。在进行下一个练习之前，务必彻底掌握这项练习。
投掷与捡球游戏
使用上一阶段用过的同一个鸡蛋，我们玩抛接游戏；现在我们把容器扔得稍微远一些，不再靠近爪子，至少要扔到一米或一米半远的地方，同时发出“去接”的指令。当我们的朋友接到鸡蛋后，我们会奖励它“好孩子”，并用“带回来”或“过来”的指令让它把鸡蛋带回来。当它走近鸡蛋后，就可以说“别碰它”了。
一旦训练完成，就必须给它一些小零食作为奖励，或许还可以轻轻抚摸它几下。随着狗狗越来越熟悉这个游戏，可以逐渐增加投掷距离；过一段时间后，应该尝试在没有任何视觉参照物的地方投掷，这样才能锻炼狗狗的嗅觉和视觉能力，让它不仅能用眼睛寻找松露。
这一阶段必须持续到我们的朋友对执行各项命令不再有任何疑虑为止。
挖掘地球
我们快要成功了，我们的松露犬训练已经进入最后阶段——挖掘阶段。
我们把鸡蛋埋在土里，然后命令狗狗去寻找（“寻找”）；狗狗会告诉我们容器埋在哪里，然后开始挖，我们会鼓励它。找到鸡蛋后，它会叼在嘴里，我们会命令它松口，如果它听话，我们会奖励它。
一开始，不要把鸡蛋埋得太深，但过一段时间后，你可以逐渐增加埋得更深，找到鸡蛋所需的时间也会相应延长。在朋友寻找的过程中鼓励他至关重要；你需要教会他坚持不懈，直到找到为止。
随着训练日的进行，我们将不再离他太近，而是在他“工作”时保持稍远的距离，一旦找到蛋，就给他下达“带回来”的命令，然后是经典的“放开它”。
随着训练的进行，一旦我们几乎准备好的松露猎犬到达猎物附近，我们可以通过添加“停留”或“放开”的命令来修改执行方法。
这清楚地表明，我们将亲自把松露从地里挖出来，以防止它被破坏。
松露犬的口套和嘴套
松露猎犬面临的最大问题之一是毒饵的广泛使用，这种现象不幸地迫使人们使用专门为松露猎犬设计的咬具和口套等工具。
选择哪种工具完全是个人选择；这些工具本身并没有任何人为评判标准；有些松露猎人喜欢用咬嘴，有些则喜欢用枪套。
