Tuber Borchii vitt. Tartufo Bianchetto

Tuber borchii Vittad. 1831 [= T. albidum Pico 1788, = T. albidum Bulliard 1791], detto volgarmente tartufo bianchetto (bianchetto, marzuolo, Caciola). Il nome latino è stato coniato dal Vittadini in onore del naturalista polacco Michel Jean De Borch, che, nel 1780, nel libro Lettres sur les truffes du Piemont, ne descrisse le caratteristiche morfologiche e organolettiche. Il nome scientifico del sinonimo, T. albidum, richiama il colore chiaro del peridio. I nomi comuni si riferiscono al colore del peridio e al mese in cui gli ascomi maturano e sono raccolti.

Acquista

Ascomi	Ascomi solitari o aggregati, tuberiformi, globosi o sub-globosi, piuttosto regolari o lobati, da 2-3 fino a 6-10 cm.
Peridio	Peridio liscio di colore biancastro (negli esemplari giovani) che con la maturazione tende al fulvo
Gleba	Gleba chiaratendente al fulvo e al violaceo-bruno. V ene sterilinumerose e ramificate.
Aschi	Aschi globosi (sacciformi) sessili oappena peduncolati, con 1-4 spore leggermente ellittiche, di colore giallo-bruno, con episporio reticolato a maglie poligonali, piuttosto fitte. Emana un profumo intenso tendente all’odore dell’aglio.
Piante simbiotiche	Specie rustica, che vegeta dal livello del mare fino a oltre 1000 m di altitudine in simbiosi con roverella, leccio, cerro, rovere, faggio, nocciòlo, càrpino nero e càrpino bianco, tiglio, pioppo bianco, pino nero, pino domestico, pino d’Aleppo, Cistus spp., salice bianco, salicone, Larix decidua Miller (larice comune), Cedrus sp., Abies sp. Matura dall’autunno alla primavera.
Periodo di raccolta	Nella regione Puglia la raccolta di questa specie è consentita dal 15 gennaio al 30 aprile.